flausen.plus

Eine Woche der Gespräche und Ausflüge

Gespräch mit einer Ökotrophologin, arbeitet in der Lebensmittelkontrolle für ein Fettverarbeitendes Unternehmen.

  • Über den Geruch und Geschmackssinn wird nach DIN Standarts ausgewählt, welche Rohprodukte weiter in die Verarbeitung und, später, welche Endprodukte in den Verkauf gehen können.
  • Es wird täglich vom Unternehmen geprüft und 1 mal monatlich von der Deutschen Lebensmittel Gesellschaft
  • DLG stellt aufgrund der eingehaltenen sensorischen Standarts Medaillen aus, dafür gibt es ein 5-Punkte Schema und DIN-Normen für Sensorik (hier ein Auszug):

Wir haben uns, auf der Suche
nach dem Ambra-Geruch, Parfüm
im Parfümwerk
(https://www.facebook.com/parfuemwerk/)
mixen lassen.

Ausflug nach Miltitz zur ehemaligen Niederlassung von Schimmel&Co.
Leipzig war die „Hauptstadt“ des Geruchs Mitte des 19. bis Mitte des 20. Jhr. Gerade unser Interesse an Geruch und Klasse hat dadurch noch einen neuen Aspekt dazu gewonnen. In der Firma Schimmel&Co wurden Gerüche das erste Mal synthetisch hergestellt und waren dadurch auch für Arbeiterin*nen bezahlbar.

„Die Welt der Werbung verkauft die Werte der herrschenden Klassen.“

bell hooks

Der Moment, in dem der Zugang zu Ware erleichtert wird (z.B. die Herstellung von Parfüm) ist auch der Moment, in dem „echter“ Luxus noch „echter“, noch exklusiver wird, weil dieser vergleichbar wird und weil die Ware einen gesellschaftlichen Gegenwert zum Geldwert hinzubekommt.

„Parfüm für alle“ macht das Parfüm für diejenigen, die davor schon zur Herrschenden Klasse gehörten, noch luxuriöser. Es führt nicht zur Demokratisierung, sondern zu einer sich verstärkenden, aber verschleierten Hierarchisierung des Alltags, indem der Klassenunterschied der davor sichtbarer war, vermeintlich durch das Riechen aufgelöst werden kann.

Für die letzte Woche geht es vom Probenraum der Schaubühne Lindenfels in die Galerie KUB.